企業(yè)飯?zhí)贸邪?源甲為您支招
員工的伙食問題，到底是員工自己解決還是工廠解決呢?顯然員工自己來解決伙食的問題，對于很多企業(yè)來說并不靠譜，對于務(wù)工人員來講沒有吸引力。根據(jù)目前大多數(shù)企業(yè)的做法是企業(yè)通過伙食外包――飯?zhí)贸邪姆绞絹斫鉀Q一系列的問題。
有相當(dāng)多的企業(yè)后勤管理者在困惑，怎么樣才能找到優(yōu)秀的飯?zhí)贸邪?因?yàn)樗麄兇蠖嘟?jīng)歷過飯?zhí)煤炗喓贤笥直伙執(zhí)贸邪剔D(zhuǎn)手，一些飯?zhí)贸邪陶f得很好實(shí)際做得很差，菜品差，口味差、衛(wèi)生差、質(zhì)量差，員工投訴不斷……, 帶著這些諸多的問題，筆者采訪了上海市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會理事單位成員，上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司的市場營銷部總監(jiān)陳先生。
針對這些疑問，源甲餐飲負(fù)責(zé)人首先指出，一個企業(yè)要找到匹配的飯?zhí)贸邪蹋髽I(yè)首先要與飯?zhí)贸邪哂袀�共識――雙贏。因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)在經(jīng)營的過程中，凡屬上游供應(yīng)鏈的，都?xì)w屬到供應(yīng)商，對比供應(yīng)商和企業(yè)的客戶合作態(tài)度來講，可謂“天壤之別”�；锸匙鳛槠髽I(yè)相當(dāng)重要的一環(huán)，與飯?zhí)贸邪痰呐浜嫌葹橹匾�，只有在“雙贏”的理念下，飯?zhí)玫膯栴}就比較容易解決。
具體到如何如何選擇好的飯?zhí)贸邪棠?源甲餐飲負(fù)責(zé)人指出，企業(yè)在飯?zhí)贸邪虝r，其實(shí)是比較簡單的，遵循幾個條件即可。其一是飯?zhí)贸邪咭欢ㄒ泻戏ǖ钠髽I(yè)資質(zhì)，具備飯?zhí)貌僮鞯乃�，這個在企業(yè)初級選擇階段一定要加以核實(shí)，最好是實(shí)地考察。其二是飯?zhí)贸邪棠芴岢鲚^為完善的企業(yè)伙食解決方案，內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)、實(shí)際，具有較強(qiáng)的可操作性，且具有滿足員工用餐的需求。其三是有無便利的物流運(yùn)輸，飯?zhí)玫奈锪髋渌蛶в休^強(qiáng)的區(qū)域性，企業(yè)選擇的時候，盡量要選擇企業(yè)周邊的實(shí)力承包商。雖然有很大的飯?zhí)贸邪�，但不在周邊，如果來進(jìn)行食堂配送，勢必會造成很高的一系列有關(guān)物流的成本費(fèi)用。其四是考察飯?zhí)贸邪痰膶?shí)力，是否具有規(guī)范運(yùn)營、衛(wèi)生管理制度、考察飯?zhí)玫某銎返�，其中重點(diǎn)要考察飯?zhí)檬欠駷槌邪套约鹤�，防止承包商轉(zhuǎn)單。最后一點(diǎn)就是企業(yè)考察一下飯?zhí)贸邪逃袩o政府頒發(fā)的“守合同重信用”榮譽(yù)，因?yàn)轱執(zhí)贸邪幕锸潮緛碛悬c(diǎn)“眾口難調(diào)”，只有遵循合同約定的飯?zhí)贸邪滔鄬^為靠譜。
隨后筆者跟隨上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司市場營銷部總監(jiān)陳先生一起到旗下承包的飯?zhí)萌?shí)地考察，就飯?zhí)萌绾我?guī)范運(yùn)營，如何保證食品安全，如何滿足員工的需求等等事宜進(jìn)行了交流，企業(yè)伙食是個大問題，如果企業(yè)有這方面的疑問，可以多多與源甲餐飲進(jìn)行交流，從專業(yè)的角度為企業(yè)出出主意。
